Cand m-am decis sa aplic pentru proiectul de start-up de care beneficiaza firmele nou infiintate, proiect ce vine din partea statului roman ca si un ajutor pentru micii intreprinzatori, nu stiam exact ce iti trebuie ca sa mobilezi o bucatarie din cadrul unui restaurant.
Ideea mea de afacere era aceea de a deschide o cantina restaurant in genul impinge tava, unde sa pot asigura pranzul pentru angajatii din companiile private dar si de stat la un pret mic, mancarea fiind una proaspata si gustoasa.

Am inceput sa ma documentez de echipamentele necesare intr-o astfel de bucatarie, multe dintre ele necunoscute pentru mine in acel moment.
Am cautat initial un aragaz profesional, deoarece mancarea urma sa se produca in cantitati mari si era necesar un astfel de produs, am cercetat pretul sa vad exact la ce preturi se gasesc pe piata.

Initial vruiam sa imi achizitionez doar strictul necesar, iar pe lista mea se afla si un cuptor pizza deoarece urma sa preparam si pizza, un preparat foarte cautat.
Sunt foarte multe echipamente de care nici nu stiam cum se numesc, spre exemplu, marmite, oale in care putem transporta mancare calda, pe care am si cumparat totodata. Un alt aparat era un mixer planetar, stiam ce este, il vazusem si aveam unul chiar acasa insa de dimensiuni mai mici, insa habar nu avem ca se numeste asa.

Pe lista mea se afla si un dulap frigorific inox, in care putem depozita mancarea sa fie mentinuta in conditii optime, si lista poate continua cu o masina tocat carne si o friteuza profesionala, echipamente indispensabile, nu mai vorbesc de o hota inox care la fel in orice bucatarie trebuie sa se regaseasca, mai ales intr-una profesionala.

Alte doua echipamente necesare au fost un sterilizator cutite si un feliator paine, care la fel sunt importante, cutitele fiind recomandat sa se sterilizeze iar feliatorul sa ne usureze munca.
Acestea au fost echipamentele necesare pentru inceput in deschiderea unui restaurant cantina, bineinteles lista poate continua, insa pentru inceput acestea,  dupa parerea mea sunt suficiente pentru a putea demara o mica afacere.